スイストラヴェール渓谷のクーヴェ村を出て周辺の村々までテクテク
クーヴェ村のお隣りにボバレスという集落にもアブサン蒸留所発見！
La Valote Martin Absinthe Distillery
立派ですね
フランスのエミルペルノ蒸留所とスイスのアルテミジア蒸留所は事前アポをとってたので入れたけど、ここからは突撃アポ
恐る恐る勝手口から入って
ボンジュ～ル…
いました
ゆっくりと自分がバーテンダーであること、日本から来たこと、アブサンを愛してるということ、その三つをきっちりと伝えれば皆様良くして頂けました。
あとは魂で会話するのみ
萌え
ちょうどタンクからボトルに詰めてる作業中のとこでした
トラヴェール渓谷にあるクーヴェ村、フルリエ村、モティエ村、ボバレス村四つとも歩いていける距離感覚の村周辺に約15の小さな蒸留所が存在する。
弾丸旅行で時間もなかったので全部は回ってないですが一部御紹介
Les Petits Prés Distillery
Bovet La Valote Absinthe Distillery
Celle à Guilloud Absintherie
いく先々でたくさんのアブサン飲ませてもらい御満悦になる
この旅行は去年BenFiddich開業前にアブサン迷子になってた僕がどうしても一度製造現場で確認したいことがあり弾丸で行ってきました。
そして造り手の方々を間近に見れて大変勉強になりました。
彼らは皆、プライドとアブサンを愛しているのがヒシヒシと伝わりました。
そして僕がつたない英語での製造工程の質問を惜しみなく答えてくれたことに感謝。
小規模生産者が多いこと。それが嬉しかった。スイスでは一人で作ってる人が多い。
日本でもいつかアブサン蒸留所ができることを夢見て今日もBar BenFiddichは西新宿で元気よく営業しております。
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